Tu hotel depende demasiado de las OTAs o necesita mejorar su venta directa.
Podemos revisar revenue, tarifas, canales, distribución y estrategia comercial.
Fray Denis Arceo, OSB
Consultoría para hoteles boutique y restaurantes independientes
Operación, revenue, experiencia de servicio y tecnología aplicada.
Acompaño a propietarios y equipos de hospitalidad a ordenar su operación, mejorar su estrategia de ingresos, resolver problemas de servicio e integrar tecnología que realmente sirva al negocio.
San Miguel de Allende · Ciudad de México · Proyectos en México
Punto de partida
¿Qué necesitas resolver?
No siempre hace falta contratar una consultoría completa. A veces el primer paso es identificar correctamente dónde está el problema.
La operación depende demasiado de las personas y poco de procesos claros.
Podemos ordenar responsabilidades, procedimientos, documentación y formas de trabajo.
Tu restaurante necesita ordenar su operación, servicio o estructura de costos.
Podemos revisar procesos, organización, experiencia del comensal y puntos de pérdida o fricción.
La tecnología está complicando la operación en vez de facilitarla.
Conectividad, redes, sistemas, equipos y herramientas digitales pueden revisarse desde la necesidad operativa, no desde la tecnología por sí misma.
La experiencia que recibe el huésped o el comensal no corresponde siempre con lo que el negocio quiere ofrecer.
Podemos trabajar servicio, capacitación, recorrido del cliente y cultura de hospitalidad.
Áreas de trabajo
Áreas en las que puedo ayudarte
Operación hotelera y restaurantera
Diagnóstico y mejora de procesos, organización operativa, procedimientos, documentación, aperturas, coordinación de equipos y resolución de problemas que afectan el funcionamiento cotidiano.
Revenue y estrategia comercial
Revisión de tarifas, canales, OTAs, venta directa, ocupación y comportamiento comercial para tomar mejores decisiones de ingresos y reducir dependencias innecesarias.
Experiencia y cultura de servicio
Hospitalidad, capacitación, estándares de servicio y experiencia del huésped o del comensal, buscando consistencia entre el concepto del negocio y lo que realmente vive el cliente.
Tecnología aplicada a hospitalidad
Conectividad, redes, sistemas, herramientas digitales e integraciones analizadas desde la operación.
La pregunta no es qué tecnología comprar, sino qué problema necesitamos resolver y qué tecnología tiene sentido utilizar.
Criterio antes que catálogo
No parto de una solución prefabricada.
Cada proyecto comienza por entender qué está ocurriendo, qué consecuencias tiene para la operación y qué vale realmente la pena resolver.
Trayectoria profesional
Experiencia construida desde la operación
Mi trabajo en consultoría parte de haber estado dentro de la operación: administrando, abriendo, reorganizando, resolviendo problemas y tomando decisiones frente a huéspedes, equipos y propietarios.
A lo largo de más de dos décadas he trabajado en hotelería, restaurantes, servicio, revenue, estrategia, capacitación, sistemas y tecnología aplicada a la operación.
Nena Hotel
Gestión hotelera, operación, experiencia del huésped y posicionamiento.
La Señoría
Revenue, estrategia, posicionamiento y operación.
Maison Mexique
Apertura, remodelación para la puesta en marcha y estructura operativa.
Los Conspiradores
Apertura, operación, sistemas, personal y servicio.
Cómo trabajo
Primero entender. Después intervenir.
No parto de paquetes cerrados ni de soluciones prefabricadas. Cada proyecto comienza por entender qué está ocurriendo, qué consecuencias tiene para la operación y qué vale realmente la pena resolver.
- Escuchar y observar.Entender el problema desde la perspectiva del propietario, la dirección, el equipo y, cuando corresponde, del huésped o comensal.
- Diagnosticar.Identificar qué está ocurriendo, distinguir los síntomas de los problemas de fondo y determinar qué áreas requieren intervención.
- Priorizar.No todo necesita resolverse al mismo tiempo. Se identifican primero los problemas con mayor impacto operativo, comercial o de servicio.
- Intervenir.Diseñar e implementar soluciones proporcionadas al problema: procesos, organización, capacitación, estrategia, sistemas o tecnología.
- Documentar y transferir.Dejar procedimientos, criterios y herramientas que permitan mantener las mejoras después de la intervención.
Formas de intervención
Una intervención puede comenzar pequeña
Algunos proyectos requieren una revisión completa. Otros empiezan con un problema muy concreto.
Diagnóstico y evaluación
Para entender qué está ocurriendo antes de decidir una intervención.
Proyectos específicos
Cuando existe un problema delimitado de operación, revenue, servicio o tecnología.
Acompañamiento temporal
Para implementar cambios, ordenar una operación o acompañar una etapa determinada.
Consultoría y seguimiento
Cuando el equipo puede ejecutar internamente, pero necesita criterio externo, revisión y acompañamiento.
Cobertura
San Miguel de Allende · Ciudad de México · Proyectos en México
Trabajo principalmente con hoteles boutique, restaurantes independientes y proyectos de hospitalidad en San Miguel de Allende y Ciudad de México.
También puedo desarrollar proyectos en otras ciudades de México cuando el alcance, la necesidad y la forma de intervención lo permiten.
Parte del trabajo puede realizarse de manera remota; otras intervenciones requieren necesariamente conocer y observar la operación en sitio.
Contacto
Cuéntame qué necesitas resolver
No necesitas saber de antemano qué servicio contratar. Explícame brevemente qué está ocurriendo en tu hotel, restaurante o proyecto y podré decirte si tiene sentido que lo revisemos juntos.
¿Prefieres escribirme directamente?
Puedes contarme brevemente qué necesitas por WhatsApp.
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